電加熱冷凍干燥機相對常規方法，其凍干法具有以下8大優(yōu)點(diǎn)

　　電加熱冷凍干燥機是一種優(yōu)良的干燥方法，干燥物在密封條件下，無(wú)需添加劑在常溫下可以長(cháng)期保存。冷凍干燥物品結構多孔酥脆，使用時(shí)復水快，復水后物品的色、香、味、形及活性基本不變。目前，該產(chǎn)品技術(shù)是將濕物料或溶液在較低的溫度（-10℃～-50℃）下凍結成固態(tài)，然后在真空（1.3～13帕）下使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，終使物料脫水的干燥技術(shù)。

　　目前，電加熱冷凍干燥機廣泛應用在醫學(xué)、制藥、生物研究、化工和食品等領(lǐng)域。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長(cháng)期保存，加水后能恢復到凍干前狀態(tài)并保持原有生化特征。

　　電加熱冷凍干燥機相對常規方法，凍干法具有如下優(yōu)點(diǎn)：
　　1、許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì )發(fā)生變性或失活；
　　2、在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很??；
　　3、在凍干過(guò)程中，微生物的生長(cháng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的性狀；
　　4、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而，幾乎立即恢復原來(lái)的性狀；
　　5、由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護；
　　6、由于在凍結的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結構，不會(huì )發(fā)生濃縮現象；
　　7、由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來(lái)溶于水中的無(wú)機鹽類(lèi)溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時(shí)，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無(wú)機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象；
　　8、因物料處于凍結狀態(tài)，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿(mǎn)足要求。如果冷凍室和干燥室分開(kāi)時(shí)，干燥室不需絕熱，不會(huì )有很多的熱損失，故熱能的利用很經(jīng)濟。