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真空凍干機在設定凍干曲線(xiàn)需考慮以下因素

發(fā)布時(shí)間:2021-07-21 00:00:00瀏覽:1317次

  真空冷凍技術(shù)簡(jiǎn)稱(chēng)為凍干技術(shù)。質(zhì)檢總局鍋爐壓力容器檢測研究中心主要從事真空冷凍干燥過(guò)程優(yōu)化研究的專(zhuān)家介紹,凍干原理是在真空狀態(tài)下,利用升華原理,使預先凍結的物料中的水分不經(jīng)過(guò)冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸氣而除去,從而獲得干燥制品的技術(shù)。實(shí)踐表明,真空冷凍干燥脫水技術(shù)是一項適用于果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)、藥品的護色、保鮮、保質(zhì)及保持營(yíng)養成分的高新加工技術(shù)。

  近年來(lái),真空凍干機在我國有了較快的發(fā)展,到目前為止,國內涌現了一批制作精良、性能的凍干機制備制造商,其中北京松源華興科技廠(chǎng)商專(zhuān)注于研發(fā)凍干機生產(chǎn)制造工藝,其生產(chǎn)的凍干機質(zhì)量性能方面已達到國際水平。

  目前,我國的真空凍干機行業(yè)已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入較成熟的發(fā)展階段,已能夠比較好地滿(mǎn)足各個(gè)領(lǐng)域用戶(hù)的實(shí)際需要,而在價(jià)格上只有國外相同產(chǎn)品的一半不到,這使我國真空凍干機在市場(chǎng)競爭中比進(jìn)口設備具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢。但是一個(gè)過(guò)程或幾個(gè)過(guò)程一起都可能成為真空冷凍干燥過(guò)程的“瓶頸”,它取決于凍干設備的設計、操作條件以及被干燥物料的特征。只有同時(shí)提高傳熱、傳質(zhì)效率,增加單位體積凍干物料的表面積,才能取得更快的干燥速率。

  如生物制品的凍干產(chǎn)品,需要有一定的物理形態(tài)、均勻的顏色、合格的殘余水份含量,良好的溶解性、的存活率、較長(cháng)的保存期,因此不僅要對制作過(guò)程和凍干后的密封保存進(jìn)行控制,更重要的是要對冷凍干燥過(guò)程的每一階段的各個(gè)參數進(jìn)行的控制,才能得到的產(chǎn)品,凍干曲線(xiàn)就是進(jìn)行冷凍干燥過(guò)程控制的基本依據。

  凍干曲線(xiàn)是凍干箱板層溫度與時(shí)間之間的曲線(xiàn)關(guān)系,一般以溫度為縱坐標,時(shí)間為橫坐標,它反映了在凍干過(guò)程中,不同時(shí)間板層溫度的變化情況。

  凍干曲線(xiàn)以板層溫度為依據,設定凍干曲線(xiàn)需要考慮以下因素:
  產(chǎn)品的品種,產(chǎn)品不同則共熔點(diǎn)不同,共熔點(diǎn)的產(chǎn)品要求預凍的溫度低,加熱時(shí)板層的溫度也相應低,要根據試驗找出一個(gè)產(chǎn)品的冷凍速率,以獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品和較短的冷凍干燥時(shí)間。
  時(shí)間不同對殘余水份的要求也不同,要求保存時(shí)間不同對殘余水份的要求也不同,對凍干時(shí)間相應也不同,另外裝量的多少、密器的品種、凍干機的性能等因素都直接關(guān)系到凍干曲線(xiàn)的制訂,用戶(hù)應根據凍干產(chǎn)品的性質(zhì),參照以往的凍干經(jīng)驗,設置凍干曲線(xiàn),以求得到高質(zhì)量的凍干產(chǎn)品。
  如今,我國真空冷凍干燥設備行業(yè)已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入比較成熟的發(fā)展階段,生產(chǎn)真空冷凍干燥設備的企業(yè)前景可觀(guān)。但是與發(fā)達技術(shù)相比,我國真空冷凍干燥技術(shù)仍具有一定的差距,因此,我國相關(guān)企業(yè)仍需不斷發(fā)力,加大對這一領(lǐng)域的研發(fā)創(chuàng )新,以推動(dòng)國內干燥設備行業(yè)發(fā)展。

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