細說(shuō)冷凍干燥設備的開(kāi)機和停機操作步驟流程

　　冷凍干燥設備是目前先進(jìn)的食品脫水加工技術(shù)，與常用的烘干方法相比，用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品具有保質(zhì)期長(cháng)，復水性好，并且色、香、味、營(yíng)養成分俱佳等特點(diǎn)。干燥后的食品體積，形狀基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無(wú)干縮等現象，可廣泛應用于蔬菜，水果，調味品，水產(chǎn)品，生物制藥，藥品，飲料，標本等領(lǐng)域。

　　使用設備的好處：
　　1、冷凍干燥設備在低溫下進(jìn)行因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類(lèi)不會(huì )發(fā)生變性或失去生物活力。因此冷凍干燥機在醫藥上得到廣泛地應用；
　　2、由于在凍結的狀態(tài)下進(jìn)行干燥因此體積幾乎不變保持了原來(lái)的結構不會(huì )發(fā)生濃縮現象；
　　3、冷凍干燥機干燥后的物質(zhì)疏松多孔呈海綿狀加水后溶解迅速而幾乎立即恢復原來(lái)的性狀；
　　4、由于冷凍干燥機干燥在真空下進(jìn)行氧氣極少因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護；
　　5、冷凍干燥機在低溫下干燥時(shí)物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小適合一些化學(xué)產(chǎn)品藥品和食品干燥；
　　6、在冷凍干燥過(guò)程中微生物的生長(cháng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行因此能保持原來(lái)的性裝；
　　7、冷凍干燥機干燥能排除95-99%以上的水份使干燥后產(chǎn)品能長(cháng)期保存而不致變質(zhì)；
　　8、由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來(lái)溶于水中的無(wú)機鹽類(lèi)溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中；
　　9、冷凍干燥機干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而，幾乎立即恢復原來(lái)的性狀；
　　10、由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)進(jìn)行干燥得到了保護。

　　冷凍干燥設備的開(kāi)機和停機操作步驟流程：
　　開(kāi)機：
　　1、打開(kāi)機箱左側的總電源開(kāi)關(guān)，氣壓數顯為大氣壓110pk；
　　2、按住控制面板上的總開(kāi)關(guān)鍵三秒鐘以上，溫度數顯為冷阱的實(shí)際溫度；
　　3、啟動(dòng)制冷機，預冷30分鐘以上； 
　　4、將樣品放入樣品架，蓋上有機玻璃罩，并啟動(dòng)真空泵； 
　　5、待氣壓數顯穩定后，記錄溫度和氣壓數值。
　　停機：
　　1、紀錄停機前的溫度和氣壓數值；
　　2、按住控制面板的充氣閥，并立即關(guān)閉真空泵；
　　3、氣壓數顯為大氣壓時(shí)，打開(kāi)有機玻璃罩，取出樣品；
　　4、關(guān)閉制冷機，按住總開(kāi)關(guān)鍵三秒以上，在關(guān)閉總電源開(kāi)關(guān)； 
　　5、等冷阱中的冰化成水后，打開(kāi)機箱左側的出水閥放水，并用干布清潔冷阱內壁，蓋上大張濾紙防塵。