為什么說(shuō)凍干中藥材是“干燥”的“鮮藥”？

　　黃精是常用的中藥材之一，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和多種其他營(yíng)養成分具有補肺、降血壓、強筋骨、增加免疫能力等功能。這些活性營(yíng)養物質(zhì)是熱敏性很強的物質(zhì)，如果通過(guò)噴霧、微波、熱風(fēng)等干燥加工會(huì )造成營(yíng)養物質(zhì)破壞、氧化變色、無(wú)法復水等現象。
　　
　　黃精提取凍干粉就是通過(guò)一定的提取技術(shù)工藝，經(jīng)滅菌濃縮后，通過(guò)中藥材凍干機進(jìn)行真空冷凍干燥升華除去水分，保存原有的營(yíng)養成分和微量元素物資的活性基本不變，而且保護了原有的物理結構和顏色基本不變，具有速溶性，能在常溫下長(cháng)時(shí)間保存。中藥材凍干機已在黃精提取凍干粉加工上得到廣泛應用。
　　
　　中藥材凍干機是利用升華原理，預先把含水黃精提取液通過(guò)隔板低溫-50℃凍結固體，然后在35PA以?xún)鹊恼婵窄h(huán)境下，經(jīng)按規定的要求持續加熱升溫（在不破壞黃精提取液的溫度范圍），將凍結固態(tài)冰直接升華成氣體，于中藥材凍干機的冷凝器除去，留下含水1%左右疏松的黃精凍干品，出倉后用低溫粉碎機粉碎成黃精凍干粉。整個(gè)干燥加工過(guò)程是根據黃精提取液凍干工藝技術(shù)要求，由中藥材真空冷凍干燥機的PLC電控系統控制，一直在低溫和高真空環(huán)境下自動(dòng)運行。
　　
　　因為凍干的整個(gè)加工過(guò)程，溫度保持在零攝氏度以下，因而對酶，蛋白質(zhì)，核酸等不耐熱物質(zhì)無(wú)破壞作用，又在真空的狀態(tài)下，藥材中易氧化的成分不會(huì )被氧化，經(jīng)過(guò)干燥后能排除95%-99%的水分，利于長(cháng)期保存防蟲(chóng)蛀，整體的細胞破壁但基本架構保持完整，外形不變，復水性好，用水浸泡后迅速恢復新鮮的狀態(tài)，是名副其實(shí)的“干燥”的“鮮藥”。