決定實(shí)驗型凍干機凍干成敗的因素主要有以下4點(diǎn)

　　實(shí)驗型凍干機就是把含有大量水分的物質(zhì)，先冷卻至共熔點(diǎn)或玻璃化轉變溫度以下，使物料中的大部分水凍結成冰，其余的水化和物料成分形成非晶態(tài)。然后，在真空條件下，對已凍結的物料進(jìn)行低溫的加熱，以使物料中的冰升華干燥。接著(zhù)，在真空條件下對物料進(jìn)行升溫，以除去吸附水，實(shí)現解析干燥，而物質(zhì)本身留在凍結的冰架子中，從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結構，保持物料原有的形態(tài)，且制品復水性。

　　目前，實(shí)驗型凍干機廣泛應用于生物制藥、中藥材保健品、血液制品、生物制品、醫藥和活性物質(zhì)領(lǐng)域，尤其在制藥行業(yè)。

　　在進(jìn)行凍干的過(guò)程中，哪些因素會(huì )影響到凍干效果呢，也就是說(shuō)決定實(shí)驗型凍干機凍干成敗的因素到底有哪些呢？
　　1、共熔點(diǎn)：
　　實(shí)驗型凍干機制品在干燥過(guò)程中，隨著(zhù)溫度逐漸升高，凝固的溶質(zhì)和溶劑開(kāi)始不斷融化，這個(gè)時(shí)候的溫度也就是共熔點(diǎn)。
　　2、玻璃轉化溫度：
　　制品在預凍過(guò)程中，對于無(wú)定形體系，當制品溫度下降到某一種程度的時(shí)候，形成的冰晶不再繼續增大，殘余溶液濃縮會(huì )變大，溶質(zhì)與剩余的水分形成粘度很大的玻璃態(tài)，這個(gè)時(shí)候的溫度也就是玻璃化轉變溫度。
　　3、共晶點(diǎn)：
　　在制品預凍過(guò)程中，對于結晶體系，隨著(zhù)溫度不斷降低，當制品達到冰點(diǎn)以下的時(shí)候，體系中形成冰核，冰核在逐漸增長(cháng)，其余溶液中溶質(zhì)的濃度會(huì )逐漸升高，并在達到過(guò)飽和的時(shí)候會(huì )析出結晶，溫度持續降低直至剩余溶液固化為冰和溶質(zhì)的結晶混合體，此時(shí)的溫度也就是共晶點(diǎn)。但是有這么一種情況，有一些物質(zhì)的共晶點(diǎn)并不是一個(gè)具體的溫度值，而是一個(gè)溫度范圍。
　　4、塌陷溫度：
　　制品在干燥過(guò)程中，干燥層溫度上升到一定數值的時(shí)候，物料中的冰晶會(huì )逐漸消失，原先為冰晶所占據的空間成為空穴，因此干燥層呈多孔蜂窩狀的海綿體結構。當蜂窩狀結構體的固體基質(zhì)溫度較高的時(shí)候，其剛性不斷降低。當溫度達到某一臨界值的時(shí)候，固體基質(zhì)的剛性不足以維持蜂窩狀結構，空穴的固形物基質(zhì)壁會(huì )發(fā)生塌陷，原先蒸汽擴散的通道被封閉，阻止升華的進(jìn)行，導致成品水分含量天高。這個(gè)臨界溫度也就是塌陷溫度。