水果凍干機主要是由六大部件組成

　　水果凍干機是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結，然后在使用的真空環(huán)境下，使凍結的水分子直接升華成水蒸氣逸出的過(guò)程，冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱(chēng)作凍干物，該過(guò)程稱(chēng)作凍干。物質(zhì)在干燥前始終處于低溫（凍結狀態(tài)），同時(shí)冰晶均勻分布于物質(zhì)中，升華過(guò)程不會(huì )因為脫水而發(fā)生濃縮現象，避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫，氧化等副作用，干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀，在zui大程度上防止干燥物質(zhì)的物理化和生物學(xué)方面的變性。

　　凍干設備組成：
　　本機主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）、加熱系統、真空系統、制冷系統和電氣控制系統六大部件組成。
　　
　　干燥箱：
　　是一能抽真空和加熱的密閉器，物料的升華干燥過(guò)程是在干燥室內完成的，物料是放在干燥室內擱板上的鋁托盤(pán)內的，按每平方托盤(pán)面積 8~9 公斤的比例裝料，擱板上有兩個(gè)可供測量物料溫度的探頭，用以監測整個(gè)凍干過(guò)程中的物料溫度。門(mén)采用橡膠密封條，關(guān)門(mén)時(shí)要把門(mén)上的手柄擰緊，確保箱內密封。
　　
　　冷凝器（捕水器）：
　　是凝結升華水氣的捕水裝置，內部有一個(gè)較大面積的鋁翅吸附面，從干燥箱物料中升華出來(lái)的水蒸氣可凝結吸附在其鋁翅表面上，吸附面的工作溫度可達 -35℃~-55℃，冷凝器外形是鋁制成的圓管，內部有制冷劑，分別與制冷機組相連，組成制冷循環(huán)系統。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥；采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統，筒內冷凝管上部裝有化霜噴水管，它通過(guò)真空隔膜閥與水管連接，這是為了保證化霜水等不進(jìn)入干燥箱和真空管道。
　　
　　加熱系統：
　　凍干機加熱系統的作用是對干燥箱內物料進(jìn)行加熱，以便使物料不斷地得到升 華熱，使物品以達到規定的含水率要求，凍干機加熱系統有不同的加熱方法， 在接觸式加熱中，我們采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法。循環(huán)加熱系統由管道泵、循環(huán)介質(zhì)箱、加熱器、進(jìn)出管路等組成。循環(huán)液由水4份、乙醇 2份，乙二醇4份配置成循環(huán)不凍液，其凝固點(diǎn)為-30℃，在使用時(shí)液溫能達到120℃，當加熱系統工作時(shí)，先對循環(huán)液進(jìn)行加熱，液溫通過(guò)液箱控制調節儀選定的溫度自動(dòng)控制加熱， 管道泵開(kāi)啟后，可將循環(huán)液送入干燥箱內擱板中，對擱板加熱，然后返回液箱進(jìn)行加熱循環(huán)。
　　
　　真空系統：
　　真空系統由旋片真空泵或羅茨泵組成，必須首先啟動(dòng)旋片泵或水環(huán)泵，使其工作一段時(shí)間，當系統中的真空度達到1Kpa以下時(shí)，再自動(dòng)啟動(dòng)羅茨泵。旋片泵 結構、羅茨泵結構等見(jiàn)說(shuō)明書(shū)。該真空系統的真空表可使用電接點(diǎn)真空表，可根據預先選定的真空度值，自動(dòng)控制羅茨泵的啟動(dòng)。干燥箱與冷凝器之間真空 管道中，裝有真空蝶閥，可根據使用要求隨時(shí)開(kāi)、關(guān)。真空泵管路上，裝有電磁放氣截止閥，當真空泵停止工作時(shí)可自動(dòng)關(guān)閉真空管路，同時(shí)將空氣放入泵 內，避免真空泵油因負壓作用回放至真空管路中，真空泵的連接管路之間裝有 波紋軟管，防止運轉時(shí)的振動(dòng)。
　　
　　制冷系統：
　　凍干機制冷系統由制冷壓縮機組（包括：風(fēng)冷冷凝器，油分離器、高壓管路、 干燥過(guò)濾器、膨脹閥、蒸發(fā)器、低壓管路等組成），采用氟利昂機組和R404a制冷劑。當制冷系統工作時(shí)，冷凝盤(pán)管的表面溫度可達-35～-55℃，根據客戶(hù)需要采用單級或雙級制冷壓縮機組，制冷效果好。
　　
　　電氣控制本設備電氣控制系統由電腦顯示記錄儀、控制臺、控制儀表、調節儀表等自動(dòng)裝置和電路組成。它的功能是對凍干機進(jìn)行手動(dòng)或自動(dòng)控制，控制設備正常運轉?？刂婆_是溫度、真空度巡檢儀的記錄控制儀表及各機組開(kāi)關(guān)的集中集團，控制臺的儀表板裝有溫度，真空度巡檢儀，干燥箱和真空泵的真空計，溫度指示調 節儀，液溫控制調節儀，計時(shí)鐘等。按鈕板上裝有各機組的開(kāi)關(guān)等。